Un mur de saveurs est un syst\u00e8me de marchandisage, et non une liste de tous les SKU qu'un fournisseur peut exp\u00e9dier. Trop de saveurs similaires rendent le choix plus difficile pour le client et plus difficile \u00e0 expliquer pour le personnel. La bonne plage comporte des groupes clairs et une raison pour chaque ligne.<\/p>\n
Most disposable ranges fall into a few understandable clusters: fruit, fruit-ice, menthol\/mint, dessert and multi-flavour. Build the wall so a customer can move from one cluster to another without reading every label.<\/p>\n
Blueberry, watermelon, strawberry, grape and mixed-berry ice are familiar reference points. Keep a small number of proven best-sellers at the centre of the wall and use limited or new flavours around them.<\/p>\n
Dessert, cola, tobacco and shisha-style flavours often appeal to a different shopper. Grouping them separately makes the wall easier to navigate and avoids confusing a fruit buyer with a dessert SKU.<\/p>\n
Un appareil 4 en 1 ou 6 en 1 offre plusieurs saveurs dans une seule unit\u00e9. Cela peut r\u00e9duire le nombre de r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 saveur unique n\u00e9cessaires, mais cela signifie \u00e9galement que le client ach\u00e8te une combinaison plut\u00f4t qu'une saveur sp\u00e9cifique. Stockez les deux uniquement lorsque l\u2019\u00e9chelle de prix est logique.<\/p>\n
Examinez quelles saveurs bougent r\u00e9ellement toutes les deux \u00e0 quatre semaines. Remplacez les lignes lentes par une petite quantit\u00e9 de test, et non par une palette pleine. L\u2019objectif est un mur qui se retourne, pas un mus\u00e9e de toutes les saveurs qu\u2019un fournisseur a jamais cr\u00e9\u00e9es.<\/p>\n
| Grappe<\/th>\n | R\u00f4le dans la gamme<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n |
|---|---|
| Glace aux fruits<\/td>\n | Volume de base et points de r\u00e9f\u00e9rence familiers<\/td>\n<\/tr>\n |
| Menthol \/ menthe<\/td>\n | R\u00e9p\u00e9ter l'achat et clarifier le profil gustatif<\/td>\n<\/tr>\n |
| Dessert\/cola<\/td>\n | Essai de diff\u00e9renciation et d\u2019impulsion<\/td>\n<\/tr>\n |
| Chicha<\/td>\n | Besoin du client et zone d'affichage s\u00e9par\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n |
| Multi-saveur<\/td>\n | Vari\u00e9t\u00e9 dans une unit\u00e9 ; prix plus \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nTestez, puis r\u00e9approvisionnez<\/h2>\nDonnez \u00e0 chaque nouvelle saveur une date de r\u00e9vision fixe. Conservez ceux qui se r\u00e9p\u00e8tent, supprimez ceux qui ne le font pas et \u00e9vitez de remplir le mur de quasi-doublons. Une gamme plus petite et plus rapide est plus facile \u00e0 g\u00e9rer qu\u2019un catalogue sans best-seller clair.<\/p>\n <\/p>\n FAQ<\/h2>\n |